ブリュット ロゼ N.V.

フランスのプロやワイン愛好家必携の『l'amateur de Bordeaux』誌のシャンパン特集号で、ダヴィッド・レクラパールやジェローム・プレヴォーらとともに『シャンパーニュの未来を担う若手ヴィニュロン8人』のひとりに選ばれるなど、ますます注目が集まっているシリル・ジャニソン。

自らも1200本のお宝シャンパンのコレクションをもつシャンパン狂でもあり、『僕にとってシャンパン造りほど楽しい仕事はありません。自分が飲んで感動できるシャンパンを造りたい』と言いながら仕事に没頭しています。

ジャニソン家とバラドン家の結婚によって1922年にエペルネ市に設立されたこのメゾンは、2004年に、5代目のシリルと弟のマクサンスが継承し、以来、兄弟で運営しています。

『ブルゴーニュでの6年間の修行中に、当時のシャンパーニュに欠けていた多くのことを学びました』というシリルは、古樹(30年以上)を尊重する栽培、小樽による発酵・熟成、『単一品種・単一区画・単一ミレジム』キュヴェの商品化といったブルゴーニュの常識をシャンパン造りに取り入れ、品質を大きく向上させました。

他にも、リュット・アンテグレ栽培(リュット・レゾネとビオロジーの中間的概念で、畑で働く人間の健康まで踏み込んでいるのが特徴)を実践したり、ドザージュにMCR(濃縮ぶどう果汁)を使用したり、他に先んじて『ノン・ドゼ』を商品化したりといった意欲的な試みに次々と取り組む、現代シャンパーニュのトップランナーのひとりです。

2013年産70%、2012年産30%のベース白ワイン85%に、キュミエール産ピノ・ムニエ100%の赤ワインを15%アサンブラージュしたロゼ。

ベース白ワインの3分の1は樽熟成させています。

平均樹齢は35年。ドザージュは8g/l。

華やかで美しい味わいのロゼです。

【ブドウ品種】 シャルドネ 45%、ピノ・ノワール 40%、ピノ・ムニエ 15%
型番 CPNJDB-01(ジャニソン・バラドン)
在庫状況 在庫 1
販売価格
7,992円(内税)
購入数